山药，作为一种药食两用的食材，深受孕妇的喜爱。孕妇在孕期对营养的需求非常高，山药富含多种营养素，对孕妇和胎儿的健康大有裨益。以下这些营养素，孕妇在吃山药时不可少。
首先，山药中的淀粉酶和黏液蛋白是孕妇不可或缺的营养素。淀粉酶有助于消化吸收，缓解孕妇怀孕期间的脾胃虚弱、食少体倦等问题。黏液蛋白具有降低血糖的作用，对于孕期糖耐量异常或是有糖尿病家族史的孕妇来说，山药是一种理想的食疗佳品。
其次，山药中的维生素和矿物质也是孕妇在孕期需要补充的重要营养素。维生素A、C、E以及钙、镁、磷等矿物质，有助于孕妇维持身体健康，促进胎儿的生长发育。特别是钙和镁，对于孕妇预防骨质疏松和胎儿骨骼发育至关重要。
此外，山药中的膳食纤维对于孕妇来说也是一大福音。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防和缓解便秘，对孕妇和胎儿都有益处。在孕期，孕妇容易出现便秘现象，适量食用山药可以缓解这一困扰。
山药中的蛋白质和氨基酸也是孕妇所需的重要营养素。蛋白质是人体必需的营养素，有助于维持孕妇身体健康，促进胎儿发育。氨基酸是构成蛋白质的基本单位，对于孕妇和胎儿来说，都是不可或缺的。
值得一提的是，山药中的皂甙和黏液质具有益肺止咳的功效。对于孕期感冒咳嗽的孕妇来说，山药是一种天然的止咳良药。同时，山药中的黏液质还有助于滋润肺部，对于肺虚、痰嗽、久咳之症有很好的疗效。
然而，孕妇在食用山药时还需注意以下几点：
1. 山药性平，适量食用即可，过量食用可能导致消化不良。
2. 孕妇在食用山药时，最好选择新鲜的山药，避免食用变质的山药。
3. 山药不宜与香蕉、柿子等食物同食，以免引起不适。
4. 孕妇在食用山药时，最好避免沾糖，以免增加热量摄入。
总之，山药作为一种营养丰富的食材，孕妇在孕期适量食用，对自身和胎儿的健康大有裨益。孕妇在食用山药时，注意补充以上营养素，有助于孕期健康和胎儿发育。